Siete mai stati in una pasticceria crudista?😍

Qualche giorno fa sono stata per la prima volta in una pasticceria crudista, al centro di Firenze: si chiama 𝗖𝗮𝗳è 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗲𝘀𝗲 𝟵𝟬𝟬, è il bar del Museo Novecento ed è un luogo veramente mooolto particolare e alla moda!😍 Ma prima di raccontarvi la mia esperienza qua, vi pongo una domanda... 𝗦𝗮𝗽𝗲𝘁𝗲 𝗰𝗼𝘀’è 𝘂𝗻𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗰𝗿𝘂𝗱𝗶𝘀𝘁𝗮??😌 Il 𝗖𝗥𝗨𝗗𝗜𝗦𝗠𝗢 è una tipologia di alimentazione basata esclusivamente su cibi naturali e semplici, senza alterazioni: in particolar modo, quindi, viene evitata la cottura. Nella cucina crudista sono previste solo cotture entro i 42 gradi.😮 Vi chiederete come sia possibile preparare pasticcini senza l’utilizzo del forno o dei fornelli…beh, Cafè Cortese 900 è la risposta!🤩 Si utilizzano soltanto impasti crudi e componenti che non hanno bisogno di essere sciolte e cotte, come ad esempio il burro di cacao crudo o l’avocado al posto del burro ordinario! Cortese Cafè 900 non è solo crudista, ma molto di più: 𝗯𝗶𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗰𝗼, 𝗿𝗮𝘄, 𝘃𝗲𝗴𝗮𝗻𝗼, 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 𝗳𝗿𝗲𝗲 𝗲 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲 𝗲 𝗱𝗲𝗿𝗶𝘃𝗮𝘁𝗶 𝗻è 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗶 𝗿𝗮𝗳𝗳𝗶𝗻𝗮𝘁𝗶!😉 Insomma, se siete alla ricerca di una pasticceria salutare, in cui stare tranquilli e non pensare a calorie o cibi poco sani o troppo elaborati, è il posto perfetto! Il re di questo locale è il cacao, declinato in mille modi differenti: pensate, c’è anche la possibilità di acquistare le creme spalmabili al cioccolato. Ci sono praline e tartufini di tante tipologie, da quelli dai sentori più esotici ed estivi a quelli della tradizione. Io ho assaggiato il crudotto lampone, mandorla e cocco con eritritolo, un dolcificante naturale a zero indice glicemico che dona al pasticcino un po’ di freschezza: mi ha spiegato la banconista che è come se ci fosse la menta… ed effettivamente sembra così!🤭 Oltre a questa sfiziosità ho preso una crostatina un po’ più grande al gianduia, dalla cremina molto avvolgente e cioccolatosa, mentre la crosta era decisamente molto raw: non essendo cotta, mi sono interrogata molto su come avevano potuto creare quella croccantezza! Credo che fosse frutta secca… in ogni modo, molto buona!😋 Ovviamente non vi aspettate le classiche sfiziosità dolcissime della pasticceria, non essendoci zuccheri raffinati è una dolcezza diversa, meno potente e più naturale, delicata. Le componenti zuccherine utilizzate sono sciroppo d’acero, miele, eritritolo e, principalmente, zucchero di cocco: tutto è grezzo e quindi più semplice.  Tenete in considerazione, inoltre, che non essendoci cottura la conservazione di questi dolci è ridotta, si possono rovinare molto velocemente e, proprio per questo motivo, sono sempre freschissimi. Non troverete mai qualche pasticcino indurito! Se è la prima volta che andate e avete abbastanza spazio nello stomaco, potete provare la degustazione gratuita di benvenuto!🥰