Da Va.Do al Pigneto, cucina gourmet e low cost🐟😋

Tra le stradine del Pigneto si trova un locale che in breve tempo è diventato uno dei miei preferiti a Roma.😍 La prima volta che sono andata da Va.Do al Pigneto, avevo zero aspettative: avevo paura che fosse chic, ci fosse un’atmosfera seriosa, spendessi molto e mangiassi male… 😥invece, Va.Do è esattamente l’opposto. 😍Un locale straordinario, in cui si mangia veramente molto bene, le ricette sono molto particolari e ben bilanciate. 📌𝗠𝗲𝗻ù I piatti sono delle vere e proprie opere d’arte, in cui l’abbinamento del gusto si intreccia con l’estetica. Il menù è particolare, puntano molto sulle opzioni di pesce e sugli accostamenti gourmet.😋 Abbiamo ordinato i Nudi e Crudi, spaghettoni aglio, olio evo, peperoncino, colatura di alici di cetara e lime con crudo di gamberi rossi e La Musa, spaghetti con carciofi croccanti, menta, lime, bottarga e crudo di orata. Clamorosi!!🍝 Ci troviamo a Roma: nel menù non possono mai mancare cacio e pepe, gricia e carbonara (anche al tartufo) e, per provare, abbiamo preso anche una gricia… una prova del 9, largamente superata! Per antipasto tomino con lardo di colonnata in pasta phillo con tartufo fresco e mousse di porcini e ricotta (che dire…) da condividere. Dolcetto finale, li abbiamo assaggiati tutti: tiramisù, crema catalana allo zenzero e crema al cioccolato veg con composta di rosmarino e lamponi e crumble di pistacchi.😚 📌𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝘇𝗶𝗼 Il servizio, poi, è eccellente. Il cameriere ci ha tenuto a precisare che alcuni formati di pasta che avevamo ordinato avevano tempi di cottura lunghi e, scusandosi per l’eventuale attesa, ci ha consigliato di cambiare pietanza, se avevamo molta fame. E’ stata un’accortezza che ho apprezzato molto. Abbiamo anche ordinato una bottiglia di vino bianco🍷 (buonissima!): ci hanno consigliato il vino migliore per i nostri gusti, a metà serata hanno anche aggiunto del ghiaccio nel secchiello, perchè quello precedente si era sciolto. 📌𝗖𝗼𝗻𝘁𝗼 La più grande sorpresa è stata al momento del pagamento: abbiamo speso pochissimo, soprattutto per la qualità dei piatti ordinati e per le materie prime più rare. Un primo e un dolce a testa, un antipasto, acqua e una bottiglia di vino da dividere in tre: 30 euro a persona.💸 Pre-conto già diviso per tutti i commensali e amaro offerto a fine pasto. 📌𝗟𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲 Va.Do è una piccola oasi in mezzo a un quartiere popolare e giovane, come il Pigneto. L’arredamento del locale è elegante, ma senza essere formale: grandi tavolate in legno massiccio, specchi e lampade in stile industriale. La cosa che ho amato di più sono gli appendiabiti per cappotti vicino a ogni tavolo! Così che nessuno ha il cappotto appoggiato al proprio schienale. C’è un giardinetto interno, in cui ci sono anche delle panchine per prendere aria e, per le serate estive, ci sono anche dei tavoli esterni, tra i vicoletti.💞 Un locale adatto a tutti, alla mano e veramente di alta qualità.

E’ pensato in ogni dettaglio, per vivere un’esperienza completa💗