Le carbonare più buone di Roma Nord 🍝

A Roma ci sono due grandi lotte, due grandi domande che aleggiano nell’aria, da secoli: E’ meglio Roma Nord o Roma Sud?🤔 𝗗𝗼𝘃𝗲 𝘀𝗶 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗶𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗿𝗯𝗼𝗻𝗮𝗿𝗮 𝗽𝗶ù 𝗯𝘂𝗼𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗖𝗮𝗽𝗶𝘁𝗮𝗹𝗲?🍝 La carbonara è una vera e propria istituzione e io sono qui, oggi, per unire le due domande in un’unica risposta e dimostrarvi che a Roma Nord si mangiano delle carbonare clamorose! L’egemonia di Trastevere è finita!😌 Se volete scoprire di più, leggete qua sotto!👇 Vi ho preparato la top 3 delle migliori carbonare di Roma Nord! 😍 📌𝗦𝗮𝗹𝘃𝗶 𝗮𝗹 𝗙𝗹𝗮𝗺𝗶𝗻𝗶𝗼 𝗱𝗮𝗹 𝟭𝟵𝟱𝟳 📍𝗗𝗼𝘃𝗲 Via Giuseppe Sacconi 2 Salvi al Flaminio si trova a due passi dal MAXXI e dal VIllaggio Olimpico ed è un’osteria storica. Apre a Roma nel 1957, ma ha una storia ben più antica: nasce a Configno, un paesino vicino ad Amatrice, nel lontano 1600. E’ la famiglia dei Cotecari - così venivano chiamati - ad aprirla e quando giungono a Roma portano con sé tutto il loro secolare bagaglio culinario. Le ricette sono quelle autentiche, che hanno attraversato la storia. E nelle forchettate di carbonara di Salvi, si sente tutta! Cremosissima, cottura al dente, bella peposa e saporita: insomma, 𝗲𝘀𝗮𝘁𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗱𝗼𝘃𝗿𝗲𝗯𝗯𝗲 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗳𝗮𝘁𝘁𝗮 𝘂𝗻𝗮 𝗰𝗮𝗿𝗯𝗼𝗻𝗮𝗿𝗮!😍 Questo ristorante è la dimostrazione che la storia e la tradizione, quando si parla di carbonare, sono l’elemento vincente. 📌𝗥𝗼𝗺𝗮𝗻è 📍𝗗𝗼𝘃𝗲 Via Cipro 106 Romanè, nel pieno del quartiere Prati, mette al centro la cucina romana più autentica. Qua, la carbonara, è fatta con le migliori materie prime, provenienti dai produttori del Lazio, e con i metodi di cottura di una volta: niente forni ad induzione o cucine al vapore, ma fornelli, padelle e friggitrici!🤤 𝗨𝗻𝗮 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗶 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗿𝗱𝗶, 𝘀𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶𝗰𝗲 𝗲 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗼𝘀𝗮. Per questo il guanciale, qua, è così croccante. La carbonara, preparata come una volta, è un’esperienza straordinaria. Una macinata di pepe sopra al momento e il gioco è fatto. Se anche per voi tradizionale è meglio, Romanè è la scelta giusta. 📌𝗧𝗿𝗮𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗗𝗮𝗿 𝗡𝗮𝘀𝗼𝗻𝗲 📍𝗗𝗼𝘃𝗲 Via Fezzan 24/26 Quartiere Trieste. Dar Nasone è un locale dall’ambiente semplice, ma dalla cucina rivisitata, moderna. Gli ingredienti e il sapore sono sempre quelli, ma le ricette mutano un po’ forma, sono più contemporanee. Risultato: 𝗲𝗰𝗰𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲. La carbonara, qua, è sensazionale! Bella piena di tuorlo - la cremina è giallissima, e secondo me è il segreto per la carbonara perfetta - e pecorino.😋 Il nome di questo locale deriva dai nasoni, le cannelle delle fontane pubbliche si trovano sparse per tutta Roma. Il nasone che si trova qua dentro, però, è un po’ diverso… al posto dell’acqua, sgorga il vino! E ci si può servire comodamente da soli: vino rosso e carbonara è l’accoppiata vincente. E la vostra carbonara preferita, invece, dove si mangia?🍝 A Roma Nord o a Roma sud? Fatemelo sapere nei commenti👇