"Gusti Valtellina: Esperienza Autentica"

Abbiamo pranzato alla Trattoria Valtellinese di Tirano, situata in provincia di Sondrio, una domenica a pranzo. Il ristorante si trova nel centro città e ha un'esterno discreto al piano terreno di un edificio, con un'insegna dipinta sul muro con sfondo arancione. Appena varcata la soglia, si è avvolti da un'atmosfera accogliente e tradizionale. Avendo prenotato in anticipo, siamo stati accomodati velocemente in una spaziosa sala con soffitto a volta, mentre una parete era decorata con un dipinto raffigurante una tipica valle antica valtellinese. Abbiamo scelto di gustare un delizioso risotto con crema di bitto e bresaola, oltre a una tagliata di manzo con funghi porcini. Il risotto era perfettamente cotto e ricco di sapore, con la crema di bitto delicatamente amalgamata alla bresaola sfilacciata, risultando un piatto eccezionale. La tagliata si è rivelata una vera sorpresa: la carne era tenerissima, la cottura impeccabile con una crosticina deliziosa che la rendeva incredibilmente succulenta. I funghi porcini freschi erano preparati alla perfezione, con una consistenza leggermente croccante, e accompagnati da una salsa gustosa che li legava splendidamente. Il servizio è stato veloce e estremamente gentile, e consiglierei vivamente di concludere il pasto con un sorbetto al brauilio, davvero particolare e delizioso. Se vi trovate a passare da Tirano, vi consiglio vivamente di fare tappa presso questa autentica trattoria valtellinese, dove potrete assaporare piatti eccellenti e immergervi completamente nella vera atmosfera di montagna. Buon appetito!