Kurtoskalacs, lo street food ungherese

Il Kurtoskalacs è un dolce tipico dell’Ungheria e dei Paesi vicini. Si tratta di una specie di cannoncino molto grosso, non fritto, croccante fuori e morbido dentro. È davvero buonissimo! Io l’ho adorato quando me lo hanno servito ancora caldo. A Budapest (ma so che è così anche in altre città) ci sono tantissimi locali e bancarelle che lo preparano: è considerato uno street food, da gustare mentre si passeggia. Quello “classico” viene mangiato caldo con una copertura a scelta che viene messa tutta intorno; di solito si può scegliere tra zucchero, cacao, cannella, cioccolato, mandorle a scaglie, cocco rapè e tante altre opzioni. Molto golosa è anche la versione con il gelato, che viene fatta in vari modi: alcuni fanno il Kurtoskalacs a forma di cono, altri ne preparano uno classico per poi tagliarlo a metà e metterlo in una grossa coppetta. In alcuni locali fanno anche dei Kurtoskalacs dedicati ad alcune merendine famose, come il Kinder bueno o il bounty.