Un ristorante a km 0

Io e la mia famiglia abbiamo una piccola casa di montagna in Val Serina e il ristorante La Taverna Rottigni è diventato ormai il nostro porto sicuro quando saliamo in montagna e abbiamo voglia di mangiare qualcosa di buono e genuino. Il ristorante offre principalmente primi piatti di pasta fresca cucinati con formaggi d'alpeggio e erbe spontanee locali, secondi piatti principalmente di carne (sempre carne d'alpeggio o selvaggina locale) e ovviamente polenta e funghi a go go come da tradizione bergamasca. Il mio piatto preferito sono sicuramente i ravioli ripieni al paruch e conditi con una fonduta di taleggio fatto con latte vaccino di malga. In questo piatto come in tutti gli altri si sente proprio il gusto impareggiabile di prodotti a km 0 portati direttamente sulla tavola. Anche il salame nostrano e i formaggi con le composte fatte in casa trionfano tra gli antipasti del menu. Che dire, c'è solo l'imbarazzo della scelta!!!