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La Trattoria Sora Lella, situata sull’incantevole Isola Tiberina nel cuore di Roma, è un’istituzione della cucina tradizionale romana, un luogo dove la storia e il sapore si fondono in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Fondata nel 1940 dalla leggendaria Elena “Sora Lella” Trabalza, il locale porta avanti una tradizione familiare che celebra la romanità più autentica, con piatti che raccontano l’anima della città eterna. L’atmosfera è calda e accogliente, con pareti decorate da foto d’epoca e un’aria che sa di casa, perfetta per chi vuole immergersi nei sapori genuini della Capitale. Tra i piatti tipici che rendono Sora Lella una meta imperdibile, la carbonara spicca come un capolavoro. Preparata secondo la ricetta tradizionale, utilizza ingredienti di altissima qualità: guanciale croccante, uova freschissime dalle sfumature dorate, pecorino romano DOP e una generosa macinata di pepe nero. Il risultato è una crema vellutata che avvolge la pasta – spesso spaghetti o rigatoni – in un equilibrio perfetto di sapidità e morbidezza. Ogni boccone è un’esplosione di gusto, un omaggio alla semplicità raffinata della cucina romana, lontana da qualsiasi compromesso o aggiunta superflua come la panna. Ma la bontà di Sora Lella non si ferma qui. Le polpette della Nonna Lella, morbide e profumate di erbe fresche, sono un antipasto che scalda il cuore, servite con un sugo di pomodoro che sa di tradizione. I gnocchi alla romana, preparati con un sugo di guanciale, pomodoro e pecorino, sono leggeri e saporiti, un piatto che dimostra come ingredienti semplici possano trasformarsi in qualcosa di straordinario. Da non perdere anche la coda alla vaccinara, cotta lentamente fino a diventare tenerissima, accompagnata da un sugo ricco che invita a fare la scarpetta. L’attenzione alla qualità delle materie prime, spesso di origine locale, e il rispetto delle ricette tramandate di generazione in generazione rendono ogni piatto un viaggio nella Roma di un tempo. Sora Lella non è solo un ristorante, ma un simbolo della cultura culinaria capitolina, dove la carbonara e gli altri classici romani brillano per autenticità e sapore. È un’esperienza da vivere, magari accompagnata da un bicchiere di vino laziale, con vista sul Tevere che scorre placido sotto le finestre.