Agriturismo Valsirino

Durante un weekend di ferie estive abbiamo deciso di concederci un pranzo speciale all’Agriturismo Valsirino, immerso nelle verdi colline di Lagonegro, in Basilicata. Il viaggio, fatto con lentezza e spirito sostenibile, ci ha portati in un angolo autentico del sud, dove la natura detta ancora i ritmi della vita quotidiana. Valsirino è un vero esempio di ospitalità ecosostenibile: l’intera struttura è circondata da boschi, orti e pascoli, coltivati e gestiti con rispetto per l’ambiente e per la biodiversità locale. L’aria profuma di legno, terra umida e pane appena sfornato. La cucina, fiore all’occhiello dell’agriturismo, racconta un legame profondo con il territorio: materie prime a km 0, raccolte o prodotte in loco, seguendo la stagionalità e senza alcuno spreco. Abbiamo iniziato con antipasti rustici: formaggi freschi e stagionati, salumi artigianali, verdure dell’orto grigliate e conserve fatte in casa. I primi piatti, preparati con pasta tirata a mano, esaltavano i sapori semplici ma autentici della tradizione lucana. A seguire, carni allevate in azienda e contorni preparati con erbe spontanee raccolte al mattino. Il tutto accompagnato da un vino locale biologico, profumato e sincero. Ogni piatto servito era un omaggio alla terra lucana, alla sua semplicità e alla sua abbondanza, in un equilibrio perfetto tra gusto, salute e rispetto dell’ambiente. Il pranzo è stato molto più che un pasto: un’esperienza sensoriale, etica e culturale. Ripartiamo con gratitudine, consapevoli che anche attraverso il cibo si può scegliere un turismo più responsabile, sostenibile e radicato nei territori.