"Le bon couscous" a Marrakech 🇲🇦

Il Marocco è un paese dalla solida tradizione culinaria e vale la pena abbandonare i propri pregiudizi per provare tutti i piatti tipici che offre. Uno dei più famosi è senz'altro il couscous, consumato in tutto il mondo in diverse varianti. Io non lo amo per niente, anzi se posso lo evito, ma la visita alla cucina di Naima, trovata per caso durante un weekend di vacanza a Marrakech, mi ha fatto cambiare idea. Situato nella Medina, cuore pulsante della città, questo minuscolo ristorante dichiara cosa offre il suo menù fin dall'insegna appesa fuori: "Naima, le bon couscous". Dopo averci pranzato posso affermare che non mentiva e che è un'esperienza imperdibile, anche per gli scettici come me. Le proprietarie del locale vi accolgono con gentilezza e vi fanno accomodare a uno dei 5-6 tavolini a dispozione; nessun menù, nessuna domanda, solo molti sorrisi e un'atmosfera rilassata e familiare. Dopo avervi portato dell'acqua e servito del the alla menta, vi depositano davanti un enorme piatto di cous cous di un giallo acceso, guarnito con verdure bollite e sovrastato da mezzo pollo. Sgranato a mano, leggero, saporito, combinato perfettamente con la carne tenerissima, il couscous di Naima mi ha fatto decisamente cambiare idea. Il pranzo si è concluso con un secondo the e un biscottino con semi di finocchio, prezzo totale: 10 euro a testa. Che dire, cercate Naima durante il vostro giro dei souk e preparatevi al miglior couscous della vostra vita!