Bouillabaisse: Il Piatto delle Vacanze 🍽️ 🌊

Se c’è un piatto che incarna l’essenza delle vacanze in Costa Azzurra, è la Bouillabaisse. Durante il mio soggiorno a Marsiglia, ho avuto il piacere di gustare questa deliziosa zuppa di pesce al ristorante 1860 Le Palais. 🐟 La Bouillabaisse non è solo una zuppa di pesce, è una vera e propria celebrazione del mare. Il suo nome deriva dai termini provenzali "bouillir" e "abaisser", che descrivono il processo tradizionale di preparazione: bollire il pesce e abbassare la fiamma per far cuocere lentamente gli ingredienti. Nel mio piatto, ho trovato la triglia, l’orata e la spigola, un trio perfetto che ha reso ogni cucchiaio un viaggio tra le onde del Mediterraneo. 💶 Ho pagato 28 euro per questa meraviglia culinaria, e devo dire che ne è valsa assolutamente la pena. 🍞 Prima di immergermi nella Bouillabaisse, ho deliziato il palato con un antipasto di panisse, croccanti bastoncini di farina di ceci, accompagnati dalla celebre crema d’aglio. Un inizio perfetto per un pasto che è stato un vero e proprio tuffo nei sapori del Sud della Francia.