Burro e sugo, la trattoriella nascosta 🍽

𝗕𝘂𝗿𝗿𝗼 𝗲 𝘀𝘂𝗴𝗼, 𝗹𝗮 𝘁𝗿𝗮𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗻𝗮𝘀𝗰𝗼𝘀𝘁𝗮 🍽 Sabato sera mi trovavo in zona San Paolo con il mio ragazzo ed abbiamo scoperto una piccola trattoria nascosta lungo una vietta in salita. Il suo nome è “𝐛𝐮𝐫𝐫𝐨 𝐞 𝐬𝐮𝐠𝐨” e già dal nome promette bene. La location presenta uno spazio esterno che mi riporta subito alla mente quelle taverne un po' rustiche con tanto di tavoli di legno e lampioncino alla parete esterna, gli interni invece hanno uno stile shaby che richiama alcuni elementi marini 🪸come il soffitto con travi di legno bianco, le piastrelle dalle tonalità celesti e le pareti bianche. Decidiamo di entrare nello spazio interno perché la sera fa un po' freschetto.❄️ Dopo un po' di fila veniamo fatti accomodare. Sulle tovagliette di carta sono riportati i 𝐪𝐫 𝐜𝐨𝐝𝐞 per scaricare il menù. Quelli che vengono proposti sono piatti sia di carne sia di pesce. La cosa che più mi ha sorpresa è il fatto di non aver trovato piatti della tradizione calabrese nonostante i gestori del locale siano calabresi. Le premesse erano chiaro, io e il mio ragazzo avremo diviso ogni piatto per poter assaggiare un numero maggiore di cose. 🍽 Per iniziare abbiamo deciso di gustarci un antipasto con supplì, 2 bruschette: una semplice al pomodoro e una all’aglione e una scamorza cotta nel coccio con prosciutto. Come primo pasta con le vongole, lo so… non stavamo al mare ma ne avevamo voglia. A seguire un involtino di stracotto e per concludere una crema catalana. L’antipasto non è stato ottimo perché il supplì pur essendo stato fatto sul momento aveva una consistenza troppo morbida e non croccante come mi aspettavo. La scamorza affumicata al coccio non mi è rimasta particolarmente impressa ma era comunque buona. Le bruschette però mi hanno sorpreso,😍 il pane era abbrustolito al punto giusto e i sapori si potevano apprezzare a pieno. Passando al primo, la pasta con le vongole🍝 era al dente come piace a me ma il sapore di mare non era chiaro. ⚠️𝗖𝗼𝗻 𝗶𝗹 𝘀𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱𝗼 𝗶𝗹 𝗺𝗶𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗲𝗿𝗲 è 𝗰𝗮𝗺𝗯𝗶𝗮𝘁𝗼 𝘁𝗼𝘁𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲:🍖 l’involtino di stracotto era veramente buono. Servito sopra una fetta di pane farcito con carotine era qualcosa d’eccezionale. I sapori erano decisi e la carne era veramente morbidissima. Anche il dolce era molto buono, 🍮 la crema catalana era saporita e il caramello era croccante, a prova di cucchiaino. Nel complesso il locale è molto carino ma bisogna sapere quello che conviene prendere. I piatti di carne mi sono sembrati più golosi rispetto a quelli di pesce. I prezzi sono un po' alti ma fortunatamente con alcune app puoi usufruire di forti sconti. 🙁 𝐍𝐨𝐭𝐚 𝐧𝐞𝐠𝐚𝐭𝐢𝐯𝐚: l’attesa, per poter ordinare abbiamo dovuto aspettare circa 40 minuti 🕐 ma fortunatamente poi tra una portata e l’altra l’attesa non è stata troppo lunga. 📌𝗶𝗻𝗳𝗼 📍𝐃𝐨𝐯𝐞: via Elvio Pertinace n°1 Roma