Una cantina tutta da gustare: cantina del tufaio🍷

𝐔𝐧𝐚 𝐜𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐚 𝐝𝐚 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐞: 𝐂𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐓𝐮𝐟𝐚𝐢𝐨. 🍷 Degustare un buon vino 🍷 è un’esperienza di puro godimento, un’esplosione di odori ma soprattutto di sapori. Si dice che per poter apprezzare realmente un buon vino bisogna conoscerlo e studiarlo molto bene, proprio per questo le cantine, come quella di cui vi sto per parlare, propongono delle apprezzatissime degustazioni. Nel Lazio, precisamente nella splendida cornice dei castelli romani si trova “𝐋𝐚 𝐜𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐓𝐮𝐟𝐚𝐢𝐨”, una realtà famigliare che giorno dopo giorno porta avanti con passione l’azienda vinicola 🍇 di famiglia. Quella della cantina del Tufaio è una storia che parte nel 1994, momento in cui Claudio Loreti decide di sperimentare la tecnica di affinamento dello spumante metodo classico, impiantando il pinot bianco e sfruttando la grotta scavata nel tufo profonda 16 metri. Punto di forza dell’attività è proprio quest’ultima, che, presentando una temperatura naturale di 12-14° 🌡permette allo spumante Tufaio Pas Dosè e ai vini bianchi di ottenere un lento affinamento. Alla base della Cantina del Tufaio vi sono due pilastri fondamentali: 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭à 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐬𝐨 𝐢𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐫𝐢𝐨 𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐨. La particolarità di queste viti? Le uve della cantina sono coltivate in un terreno tufaceo che dona al vino prodotto una nota minerale, anche l’esposizione delle viti gioca un ruolo fondamentale. Qui le uve sono esposte ad ovest e ad Est, mentre le prime presentano un livello di zucchero ed alcol più elevato, le seconde sono caratterizzate da un gusto più fresco. Una cantina host friendly. La cantina crede fortemente nell’ospitalità e nella condivisione proprio per questo propone una serie di eventi e attività per far conoscere a tutti le proprie uve. Tra queste attività vi sono: 🔹𝗗𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝘁𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗴𝗻𝗮: della durata di 2 ore e 15, permette ai suoi fruitori di scoprire il vigneto e i suoi prodotti, visitare la grotta di tufo e degustare 3 vini (Spumante il Tufaio pas dosè 2020, Tufaio 2021 e Casale Tiberio 2021). 🔹𝗩𝗶𝘀𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗴𝗿𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: Ha una durata di 2 ore prevede una prima parte in cui viene raccontata la storia della cantina, viene effettuata una visita alla grotta di tufo e una seconda parte dedicata alla degustazione di 3 vini con accompagnamento di salumi e formaggi. 📌Entrambe le degustazioni sono effettuate sia in lingua italiana 🇮🇹 sia in inglese🇬🇧. Oltre a queste degustazioni la cantina propone tanti eventi interessantissimi come: degustazioni bendati, degustazioni focalizzate sugli spumanti 🍾, degustazioni abbinate a masterclass su prodotti caseari e corsi di cultura sul vino. 𝐈 𝐯𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚 La cantina propone diverse varietà di vino e spumante. 🍇𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗹𝗶𝗻𝗲𝗮 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗰𝗮 𝘃𝗶 𝘀𝗼𝗻𝗼: 🔸Il Tufaio: un vino bianco dal sentore di frutta con accenni floreali. 🔸Casale Tiberio: un vino rosso dal gusto pieno e corposo all’olfatto, dove è possibile ravvisare un sentore balsamico e di frutta rossa. 🔸Il Tufaio Pas Dosè: il primo vino prodotto dall’ azienda, dal gusto secco e corposo all’olfatto presenta un sentore floreale e di minerali. 🍇𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗹𝗶𝗻𝗲𝗮 𝗱𝗲𝗱𝗶𝗰𝗵𝗲, 𝘁𝗿𝗼𝘃𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗱𝘂𝗲 𝘃𝗶𝗻𝗶 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗵𝗶 𝗲 𝘂𝗻𝗼 𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼: 🔸AmMaria: è un vino rosso dedicato alla moglie del produttore, al gusto questo vino è molto intenso e all’olfatto presenta note balsamiche e speziate. 🔸AnNike: è un vino bianco dedicato alla figlia del produttore, questa tipologia di vino all’olfatto presenta note vegetali e una spiccata mineralità. 🔸Aggì: è un vino bianco dedicato al contadino della quarta generazione della famiglia Loreti, dal profumo floreale, speziato e dolce. 🍇𝐏𝐫𝐨𝐠𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐢 𝐆𝐞𝐦𝐦𝐞: In questo progetto il numero 6 racchiude molti significati. Il numero 6 indica l’attuale generazione di viticoltori, lo stesso numero ricorre anche per il tipo di potatura che viene effettuata (sei millimetri sopra alla gemma). Questo progetto include due tipologie di vino: 🔸 𝐒𝐞𝐢 𝐠𝐞𝐦𝐦𝐞: dal gusto fresco e dall’odore floreale e fruttato. 🔸𝐏𝐫𝐢𝐦𝐞 𝐠𝐞𝐦𝐦𝐞: uno spumante dal sentore floreale e fruttato. 🍇𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗹𝗶𝗻𝗲𝗮 𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝗹 𝘁𝗿𝗼𝘃𝗶𝗮𝗺𝗼: 🔸Il passito realizzato con viti di sauvignon dal gusto dolce con una nota fresca e minerale. 🔸Ammirose: uno spumante realizzato con viti di Merlot dal gusto sapido e molto fresco. Lasciatevi stregare dal gusto inebriante e deciso del vino della cantina del Tufaio e andate a trovarli.