Frattaglie d'Italia

Intanto, una doverosa premessa. Quello che segue non è un articolo per stomaci deboli. Perché parleremo di un cibo che, sebbene completo da un punto di vista squisitamente alimentare, è anche l'indiscusso argomento principe della divisività a tavola. Si tratta di quello che comunemente viene chiamato il quinto quarto, quando proprio non si vuole sottolineare il fatto che, in buona sostanza, si stia parlando di interiora di animale; frattaglie insomma. Cibo povero par excellence, le frattaglie hanno sempre avuto una connotazione negativa. Contrapposte per definizione ai tagli nobili, per molto tempo, sono state infatti relegate ai margini della cucina, associate irrimediabilmente all’appartenenza a classi meno agiate. Ciò che stupisce di più delle frattaglie è come, di fatto, queste riescano a legare tra loro a filo doppio, dal punto di vista gastronomico, tutte le regioni della Penisola; certo con le dovute differenze legate alle rispettive varianti locali. Nulla di meglio, dunque, che partire per un breve tour, dalla Valle d'Aosta alla Sicilia, alla ricerca del quinto quarto perduto. Scopri l'articolo dedicato su www.kuriuland.it e lasciati ispirare dai tantissimi contenuti e inserti digitali che ti faranno vivere magnifiche esperienze: Food&Drink, Travel, Lifestyle, Tech, Arte e Cultura, Musica e Sport. Per te un omaggio speciale 🎁 Scarica la versione cartacea del secondo numero di Kuriuland direttamente dal nostro link nei widget e visita il sito web: www.kuriuland.it 📲 Con Kuriuland vai 𝐨𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐥'𝐞𝐬𝐩𝐞𝐫𝐢𝐞𝐧𝐳𝐚! 🧡