GESUITI E BAULETTI🍝

Ah, il Rustichello… solo a nominarlo mi viene l’acquolina in bocca! 😋 È uno di quei posti storici di San Benedetto del Tronto che tutti noi del posto conosciamo bene, un vero e proprio punto di riferimento quando si parla di primi piatti fatti come si deve, con amore e un tocco di genio. Tra i suoi piatti più iconici ci sono senza dubbio i bauletti e i gesuiti, due nomi che a chi non è del posto possono suonare curiosi, ma che per noi sanbenedettesi sono sinonimo di casa, tradizione e bontà autentica. ❤️ I bauletti del Rustichello sono un piccolo capolavoro. Si tratta di pasta fresca ripiena, simile ai ravioli, ma con una forma più tondeggiante e panciuta, come delle piccole cassettine (da qui il nome “bauletti”, appunto). Dentro ci trovi di tutto: formaggi, carne, a volte anche pesce… dipende dalla stagione e dall’estro dello chef. Ma il vero colpo di genio sta nel condimento: sughi cremosi, saporiti, con quella consistenza vellutata che ti avvolge il palato e ti fa pensare “ok, questo è il paradiso”. ✨ E poi ci sono i mitici gesuiti, un altro primo piatto che solo il Rustichello riesce a fare in quel modo lì, così particolare. Il nome è un mistero che rende tutto ancora più affascinante. Sono triangolini di pasta ripiena (da qui forse il riferimento al cappuccio dei gesuiti?), dorati in superficie e ripieni di bontà: carne, formaggio, funghi… ogni versione ha il suo perché. Il gusto è ricco, intenso, quasi da “comfort food” delle grandi occasioni. Quando vai al Rustichello, l’atmosfera è calda, accogliente, casalinga. Non c’è bisogno di troppe parole: ti siedi, ordini “un piatto di bauletti” o “una porzione di gesuiti” e sai già che stai per vivere un piccolo rito, uno di quei momenti in cui il tempo rallenta e il cuore si scalda. 🥰 Per noi sanbenedettesi questi piatti sono molto più di semplici ricette: sono ricordi, sono pranzi della domenica, sono quelle cene speciali con amici o in famiglia. Ogni volta che li assaggiamo è come fare un tuffo nel passato, ma con il piacere tutto presente di una cucina fatta bene. Sono il nostro orgoglio gastronomico, quelli che consigliamo a chi viene da fuori con gli occhi che brillano e diciamo: “Devi assolutamente provarli!” Insomma, se vieni a San Benedetto e non sei mai stato al Rustichello, ti stai perdendo un pezzo di cuore della città. ❤️🍝