Sospeso, l'enoteca di vini naturali al Pigneto🍷

Alzi la mano chi, in questi ultimi tempi, non ha sentito parlare di vini naturali!🍷 I vini naturali, insieme ai vini biologici e agli orange, sono i trend del mondo enologico di questi tempi… tutti ne parlano, tutti li amano…eppure non si trovano così spesso in giro dei posti che abbiano esclusivamente queste tipologie ricercate nei loro menù dei vini. Uno dei miei posti preferiti a Roma, al Pigneto, è Sospeso Enoteca ed è proprio una piccola enoteca - con cucina! - vini naturali e biologici di infinite tipologie. Infinite. La maggior parte delle quali, comprate direttamente dal produttore, in vigna!😍 Considerate che le pareti interne sono tutte piene di bottiglie divise per Regione d’Italia o del mondo, così come i frigoriferi e il magazzino. Ripeto: una quantità infinita! 📌𝗘𝗡𝗢𝗧𝗘𝗖𝗔 Chiedere la carta dei vini, qua, è follia: vi perdereste! Da Sospeso c’è un servizio di gran lunga migliore, personalizzato. Appena arrivate, il personale del locale vi chiede che cosa stavate cercando: se un macerato, un bianco, un frizzante, un rosè e così via. Poi non si ferma qua, chiede anche i vostri gusti: più agrumato?🍋 Più aromatico?🌿 Secco? Delicato? Pungente? Insomma, vi fa descrivere il vino dei vostri sogni!😍 Dopo di che, vi porta al tavolo almeno 3 opzioni di bottiglie e vi spiega ogni singolo dettaglio di quel vino: la tipologia di uva, il materiale della botte, la località, se è chiarificato oppure no, il prezzo (ovviamente) e mille altre cose! Vi fa entrare completamente all’interno della storia di quel vino, tanto che, ve lo dico per esperienza, si finisce sempre per innamorarsi di una bottiglia in particolare. Non credo di essere mai stata qui senza aver fatto una foto all’etichetta della bottiglia e aver detto “faccio una foto così poi lo ricompro!”📸. I vini di Sospeso sono tutti veramente buonissimi e particolari, sono un’habituè e non c’è una volta in cui ho bevuto vini non buoni. Oltre al vino, poi, ovviamente hanno anche soft drinks, cocktails 🍸, birre e bevande di ogni genere. 📌𝗖𝗨𝗖𝗜𝗡𝗔 Altro punto forte di Sospeso, è la cucina. Il menù è più da apericena che da cena vera e propria, è un’ottima idea, infatti, condividere tanti piatti differenti con i propri amici al tavolo. I costi sono un pochino più alti del solito, ma il tutto è compensato dalla qualità davvero alta del cibo. Se siete di fretta e avete tempo per un aperitivo al volo, vi consiglio di prendere una della loro bruschette condite con tanti gusti differenti e ingredienti particolari: ce n’è una buonissima con lo speck d’oca! Se invece avete un po’ più di tempo, ci sono tante pietanze differenti da poter provare. In foto📸, l’ultima volta in cui ci sono stata. Avevamo preso tagliere piccolo con prosciutto cotto alle erbe, salame, nodino di mozzarella e un pecorino toscano molto particolare, una tartare di fassona con uovo e salsa verde, hummus di barbabietola e focaccina. Da bere, una bottiglia di Vino Lauria - Giardinello Grillo, freschissimo!🍽️🍷